Nếu bạn nghĩ ung thư là căn bệnh từ trên trời rơi xuống và khó có thể ngăn ngừa nó thì bạn đã hoàn toàn sai lầm. Hầu hết các trường hợp bệnh ung thư đều có thể phòng ngừa bằng cách lựa chọn lối sống lành mạnh và chế độ dinh dưỡng cân đối.
Ở Úc, ung thư chiếm 30% tỉ lệ tử vong hàng năm. 5 kẻ nguy hiểm nhất đó là ung thư tuyến tiền liệt, ung thư ruột, ung thư vú, ung thư tế bào hắc tố và ung thư phổi. Việc quá yêu ánh nắng mặt trời và thuốc lá là nguyên nhân sinh ra 2 kẻ sát nhân cuối cùng trong danh sách trên. Tuy nhiên thức ăn, luyện tập và lối sống chính là câu trả lời cho những kẻ sát nhân còn lại.
Theo các nhà khoa học, nam giới nên “kiêng” sữa để giảm nguy cơ ung thư tuyến tiền liệt. Ảnh: Internet
6 nguyên tắc dinh dưỡng phòng chống ung thư vừa được công bố trên tạp chí của Hiệp hội Dinh dưỡng Mỹ đã cũng cố những lời khuyên xưa nay nhưng cũng tạo ra không ít những bất ngờ. Vậy những lời khuyên bên dưới nói gì về căn bệnh ung thư và chúng ta cần lưu ý ở mức độ nào?
1. Ăn nhiều rau quả
Thật không may là không có một thực phẩm nào được xem là “thần dược” chống lại ung thư; lợi ích thật sự phải được kết hợp từ nhiều loại thực phẩm. Tại sao rau quả lại tốt cho sức khỏe? Đa phần chúng chứa các loại vitamin, chất xơ, chất phytochemical và giúp kiểm soát cân nặng.
2. Hạn chế hoặc tránh thức uống có cồn
Khi nói đến rượu, hãy quên đi lời biện minh rằng rượu có lợi cho tim mạch vì những thức uống có cồn này có mối liên hệ lớn tới bệnh ung thư vòm họng miệng, ung thư thực quản, ung thư vú, ung thư đại tràng và gan. Càng uống nhiều bạn sẽ càng có nguy cơ mắc bệnh cao.
Cồn khi được chuyển đổi thành acetaldehyde có thể trực tiếp phá hủy ADN của tế bào. Nó còn có thể làm tổn hại gan, làm tăng khả năng hòa tan của các chất gây ra ung thư khác, tăng mức estrogen và làm giảm mức độ của một số chất dinh dưỡng có lợi như folate. Tuy nhiên, cũng cần phải cân bằng giữa lối sống và hưởng thụ. Còn nhiều cách để hạn chế nguy cơ ung thư mà không nhất thiết phải bỏ hoàn toàn thức uống yêu thích của bạn.
3 & 4. Tránh các loại thịt đỏ và thịt muối, thịt xông khói… (processed meat)
Những lời khuyên về việc tránh dùng thịt muối, thịt xông khói… là có cơ sở. Quỹ Nghiên cứu Ung thư Thế giới (WCRF) đã đưa ra bằng chứng có sức thuyết phục về mối liên hệ giữa thịt đỏ và bệnh ung thư trực tràng. Song, những người thích ăn thịt có thể vẫn được an ủi phần nào khi WCRF khuyên chỉ nên ăn thịt đỏ đã chín ở mức dưới 500gr mỗi tuần. Đối với những ai cảm thấy nếu thiếu một miếng thịt bạn sẽ… đi không nổi thì có thể dùng cá và thịt gà thay cho các loại thịt đỏ.
Ngoài việc phải hạn chế lượng thịt đỏ tiêu thụ, bạn còn phải tránh nấu thịt quá kỹ, đặc biệt là nướng và chiên. Thịt và cá bị nấu quá kỹ ở nhiệt độ cao trong một thời gian dài có thể sản sinh ra những amin dị vòng HCAs. Những amin này được xem là nguyên nhân lớn gây ra bệnh ung thư vú, ung thư phổi, ung thư đại tràng, ung thư dạ dày và tuyến tiền liệt. Kết luận này được rút ra từ việc thí nghiệm trên động vật.
5. Phụ nữ ăn thực phẩm từ đậu nành sẽ giảm nguy cơ mắc bệnh ung thư vú
Đây là một lời khuyên khá bất ngờ, đặc biệt khi WCRF nghiên cứu về vấn đề này và họ đã rút ra được rất ít bằng chứng thật sự thuyết phục.
Đậu nành chứa một lớp hóa chất thực vật tên là isoflavone. Chất này có cấu trúc tương tự như estrogen. Trên lý thuyết, người ta cho rằng những isoflavone này ức chế estrogen tự nhiên của phụ nữ trong việc kích thích tăng trưởng của các tế bào.
Thức ăn từ đậu nành là thực phẩm thiết yếu trong các chế độ ăn chay. Bạn nên chọn cái dạng thực phẩm từ đậu nành tự nhiên như đậu nành luộc, đậu nành lên men hay đậu phụ để bổ sung thêm lượng protein thô cho cơ thể. Ảnh: Internet
Thức ăn từ đậu nành là thực phẩm thiết yếu trong các chế độ ăn chay. Bạn nên chọn cái dạng thực phẩm từ đậu nành tự nhiên như đậu nành luộc, đậu nành lên men hay đậu phụ để bổ sung thêm lượng protein thô cho cơ thể, tuy nhiên phụ nữ đang được điều trị ung thư vú ở giai đoạn dương tính ER nên tránh thực phẩm từ đậu nành.
6. Nam giới nên hạn chế hoặc tránh những sản phẩm từ sữa để giảm nguy cơ mắc bệnh ung thư tuyến tiền liệt
Một chế độ ăn uống nhiều can-xi (từ sữa) sẽ dẫn tới việc giảm sản sinh vitamin D trong cơ thể – một nhân tố quan trọng trong việc tăng trưởng và sinh trưởng của các tế bào. Vì thế thiếu hụt vitamin D sẽ tạo điều kiện cho bệnh ung thư tuyến tiền liệt phát triển một cách không phanh.
Tuy nhiên, bên trong ruột kết thì vấn đề lại khác!
Can-xi có thể liên kết với các hợp chất có khả năng gây ung thư ruột, làm chúng dễ hòa tan và bài tiết ra ngoài. Can-xi cũng có thể ảnh hưởng trực tiếp đến sự phát triển của tế bào làm chậm quá trình sinh trưởng. Vậy bạn phải làm gì đây?
Nếu bạn thích những chế phẩm từ sữa, không nhất thiết phải từ bỏ chúng. Nếu gia đình bạn có tiền sử bệnh ung thư tuyến tiền liệt, bạn cũng nên hạn chế dùng những thực phẩm này lại. Nếu gia đình bạn có tiền sử bệnh ung thư ruột kết thì dùng nhiều hơn lại là một cách tốt để tránh căn bệnh ung thư này.
Theo IFL Science
Chuyển ngữ: Ánh Tuyết
Không có nhận xét nào:
Đăng nhận xét